Органични съединения, от които са изградени белтъците. В природата съществуват 300 аминокиселини, 20 от тях са налице в белтъците. Белтъците във всички форми на живот- растения, животни, микроорганизми- съдържат същите 20 аминокиселини. Присъствуват също и в кожата, където влизат в състава на NMF (естествения хидратиращ фактор).
В козметиката намират приложение с оглед на изключителните си хидратиращи свойства. Улесняват съединенията на водата в кожата и действуват за подобряване на еластичността.  

Проучванията показват, че термалната вода оказва положително въздействие върху устойчивостта и еластичността на епидермиса  и притежава изключителни лечебни свойства.